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“ 东京最难预约的店,刚来深圳!”
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[ 东京预约困难户 ]
在东京,它是无人不知的烧肉神店,3年前想进他家的门,至少要提前2个月预约,最近刚来深圳,就藏在福田CBD写字楼里。
只卖1种套餐,13道菜
[ 日本烧肉巨匠坐镇 ]
中原健太郎,东京烧肉名店『炭火烧肉なかはら』的创立人,也是烤肉omakase的创始人,入行20年,靠着对烧肉的专注,成了业内无人不知的烧肉巨匠,甚至有不少食客专门为他跑去东京。
现切黑毛和牛,备长炭现烧
这次,他把东京店的菜单也1:1搬来了深圳,食材到位,只用上层黑毛和牛雌牛,烤制到位,只用最原始的备长炭烧肉。
卖了20年的经典秘制酱汁
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13道菜都是固定搭配,主食可以选择冷面或和牛盖饭,不急不慢,一套烧肉omakase吃下来需要90分钟左右。
深圳很少见的和牛三明治,今晚的主角,同时也是中原师傅首创,只用和牛最嫩最瘦的菲力部位,整块厚切,很有诚意。
上桌连盘子都是温热的,一定要趁热吃,口感扎实,柔软得像蛋糕,不用任何蘸料就足够让人嘴角上扬,绝了绝了。
梦幻牛舌,据说有熟客一次就追加了4份,分厚切和薄切,厚切用油脂最丰富的牛舌根部,一条牛舌只能切5-6份,够奢侈。
薄切烤几秒就能吃了,厚切烤到焦脆口感最佳,入口会爆汁有淡淡奶香,香到连盐都舍不得蘸,挤点柠檬汁感受原味就好。
和牛西冷一切枚也是菜单里的重头戏,自带霜降颜值,从烧制到入嘴只需几秒,闭上眼睛,细品油脂像雪花一样在嘴里化开。
食材到位了,只需简单调味就足够,黑毛和牛搭配日本无菌鸡蛋,入嘴那一刻,我到现在还在回味,果然,做法越简单越能体现功力。
和牛の十三種
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地址
温馨TIPS
需提前电话预订后再到店用餐
导演
鸡霸、大姜、一米九
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